Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Zuckerrohr?

Frischer Zuckerrohr wird in einer Reihe von Küchen auf der ganzen Welt verwendet, vor allem in Südostasien und anderen tropischen Klimazonen. Zuckerrohr kann frisch in Stielen oder häufiger als raffinierter Zucker oder Saft verzehrt werden. Sugarcane, vor allem, wenn es nicht eine schwere Verfeinerung Prozess unterzogen hat, bietet eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen, so dass es eine gesunde Alternative zu raffinierten weißen Zucker.

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Wenn roh, Zuckerrohr ist ein natürlich niedrig-Cholesterin, niedrig-Natrium-Lebensmittel, die keine gesättigten Fette enthält. Ein 1-Teelöffel Portion Zuckerrohr aus Zuckerrohr hat nur 15 Kalorien pro Portion, obwohl es keine Ballaststoffe, Fett, Cholesterin oder Natrium enthält. Während es ein Low-Cholesterin-Nahrung ist, enthält Zuckerrohr noch eine beträchtliche Anzahl von Kalorien im Verhältnis zu der Portionsgröße. Essen Sie Zuckerrohr sparsam zu vermeiden versehentlich verbrauchen zu viele Kalorien.

Niedriger Glykämischer Index

Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen wird. Die höchste Bewertung auf dem glykämischen Index ist 100, das Äquivalent von Glukose oder Weißbrot. Je niedriger der glykämische Index ist, desto weniger wirkt er auf Blutzuckerspitzen. Zuckerrohrsaft ist der Teil der Pflanze, die tatsächlich verbraucht oder ausgesaugt wird, da der ganze Zuckerrohr sehr faserig ist. Laut “Organic Lifestyle Magazine” hat der Zuckerrohrsaft einen glykämischen Index von 43, der nach der amerikanischen Diabetes-Vereinigung Zuckerrohr zu einem niedrig-glykämischen Essen macht. Zuckerrohr – ob in Zucker-, Sirup- oder Saftform – ist ein guter Ersatz für raffinierten Weißzucker, obwohl Zuckerrohr noch sparsam gegessen werden sollte. Der Grund Zuckerrohr hat einen niedrigen glykämischen Index ist, weil Zucker aus Pflanzen abgeleitet werden in Ihrer Leber verarbeitet werden, nicht Ihr Dünndarm. Dies bedeutet, dass die Zucker aus Zuckerrohr – Fructose und Glukose – langsamer als Saccharose absorbiert werden, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Blutzuckerspitzen verringert wird.

Blackstrap Melasse

Hergestellt aus Zuckerrohr, ist Blackstrap Melasse nicht so üblich ein Süßungsmittel wie es während der Pioniertage war, aber seine gesundheitlichen Vorteile sind zahlreich. Ein einzelner Esslöffel enthält 58 Kalorien, und es ist eine gute Quelle von Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Ein 1-Esslöffel serviert 41 Milligramm Kalzium, fast 1 Milligramm Eisen, 48 Milligramm Magnesium und 293 Milligramm Kalium. Die gleiche Portion enthält fast kein Fett und kein Cholesterin.

Zuckerrohrsaft

Für die größten gesundheitlichen Vorteile, verbrauchen minimal verarbeitete Zuckerrohr Saft. Dies bedeutet, dass Sie weniger Zucker pro Portion verbrauchen, während immer noch alle ernährungsphysiologischen Vorteile von Zuckerrohr erhalten. Frischer Zuckerrohrsaft kann zu Hause hergestellt werden, wenn man einen Saftpresse hat. Oder Sie können es bei spezialisierten Lebensmittelgeschäften kaufen. Je weniger Verarbeitung und desto weniger Konservierungsstoffe und Zutaten enthält, desto mehr gesundheitliche Vorteile werden Sie wahrscheinlich erhalten. Wenn Sie daran interessiert sind, ganze, frische Zuckerrohr zu konsumieren, kaufen Sie große, vorgeschnittene Stücke von frischem Zuckerrohr. Wählen Sie Stücke von Zuckerrohr, die noch fest sind, wenn sie berührt werden, mit einer glatten, ungebrannten Rinde und keine sichtbare Schimmel. Frischer Zuckerrohr kann bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.