Warum wird Eisen zu Getreide hinzugefügt?

Eisenmangel, ein Mangel an Eisen im Körper, ist bei den sehr jungen, die sehr alten und schwangeren und menstruierenden Frauen üblich. Eisen trägt Sauerstoff in roten Blutkörperchen, niedrige Eisen-Niveaus verursachen Eisen-Mangel Anämie. Befestigung von Getreide, ein gemeinsames Frühstück Essen und eine in der Regel von Kindern akzeptiert, mit Eisen hilft sicherzustellen, dass die täglichen Eisen Anforderungen erfüllt sind. Die Hersteller begannen 1941, Getreide zu befestigen, um Getreide zu seinem vollen Vollkornpotential wieder herzustellen.

Die tägliche Eisenanforderung für Kinder im Alter von 4 bis 8 ist 10 mg pro Tag, jugendliche Jungen benötigen 8 mg und jugendlich Mädchen 15 mg. Erwachsene Männer brauchen 8 mg, verglichen mit erwachsenen Frauen, die 18 mg benötigen, weil sie Eisen in Menstruationsblut jeden Monat verlieren. Schwangere oder stillende Mütter müssen ihre Aufnahme bis zu 27 mg pro Tag aufbringen. Erwachsene über 50 Jahre brauchen 10mg. Verstärkte Getreide enthalten zwischen 25 und 100 Prozent der empfohlenen Tageswerte, die auf Personen mit dem höchsten Eisenanforderungen basieren.

Eisen Überdosierung, sowie Mangel, kann eine Reihe von gesundheitlichen Problemen verursachen. Getreide Getreide, weil sie darauf abzielen, die Bedürfnisse der Menschen am meisten gefährdet für Eisenmangel zu liefern, kann zu einer Eisen-Überdosierung für andere führen. Eine Studie, die von der U.S. Food and Drug Administration durchgeführt wurde, untersuchte die tatsächlichen Mengen an Eisen in angereichertem Getreide. Ergebnisse, die in der Juni 2001 Ausgabe von “Journal of the American College of Nutrition” veröffentlicht wurden, festgestellt, dass von 29 angereicherten Getreide studiert, 21 enthalten 120 Prozent oder mehr der angegebenen Eisen-Mengen und acht enthielt 150 Prozent der Dosis aufgeführt. Die Reichweite der tatsächlichen Eisen war von 80 bis 190 Prozent des aufgeführten Wertes. Darüber hinaus fand die Studie auch, dass die meisten Erwachsenen doppelt so viel Getreide verbraucht, wie es als durchschnittliche Portion aufgeführt wurde, was bedeutet, dass sie doppelt so viel Eisen bekamen, wie es in einer einzigen Portion aufgeführt wurde.

Viele Kinder bekommen etwa die Hälfte ihrer täglichen Eisenanforderung von angereichertem Getreide, Kinderarzt und Autor William Sears, M.D. Berichte. Eisen-Mangel Anämie sank in amerikanischen Mittelklasse-Kinder von 6,2 Prozent zwischen 1969 und 1973 auf 2,7 Prozent bis 1986, die 2001 FDA Artikel berichtet, möglicherweise aufgrund der Prävalenz von Eisen-angereicherten Getreide. Ähnliche Ergebnisse wurden für Kinder aus Familien mit niedrigem Einkommen gefunden.

Das Eisen in Getreide ist Nonheme Eisen, das weniger gut absorbiert als Eisen, das aus tierischen Quellen kommt. Um die Eisenabsorption von Getreide zu erhöhen, essen Sie Lebensmittel oder Saft hoch in Vitamin C zur gleichen Zeit wie angereicherte Getreide, weil Vitamin C hilft Eisen Absorption. Das Essen einer Häm-Quelle von Eisen zugleich erhöht auch die Nichtheme-Eisen-Absorption.

Bedarf

Risiken

Vorteile

Absorption